El ajo

El ajo es una planta de la familia de las Liliáceas originaria de la región del Himalaya. Los bulbos del ajo se utilizan como condimento en la cocina. Su nombre latino, Alium sativum, es muy expresivo, ya que significa “dar olor”.
El ajo desempeña varias funciones en el organismo: regula la presión arterial, es un anticoagulante natural (impide la formación de coágulos sanguíneos), reduce la concentración de lípidos en la sangre y reduce los niveles de colesterol. Su acción antiséptica en los intestinos refuerza las defensas del organismo. Por eso, con frecuencia se recomienda a las personas que sufren hipertensión o cuyas defensas inmunitarias se encuentran debilitadas, por ejemplo, por un tratamiento con antibióticos. Algunos expertos también aconsejan consumir ajo de forma regular por su efecto protector contra el cáncer de estomago y de colon. En efecto, el ajo, al igual que otros alimentos especialmente saludables (té verde, soja, setas, cúrcuma, etc.), contiene moléculas cuya eficacia contra el cáncer ha sido reconocida por la comunidad científica internacional.